| 马卡龙啊马卡龙，怎么你这么一个小东西，价格就这么贵呢？ 你当中有什么奥秘，能让那么多女生为你而倾倒？ 这次我就要吧你神秘的面纱揭开~ |
【食材与调料】
【主料】蛋清1个，白糖65g，杏仁粉30g |
| 【辅料】色素适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备好材料和工具 |
 | 2.把55克白糖放入研磨机磨成糖粉，再把杏仁粉放入一起搅打10-20秒 |
 | 3.打好的杏仁糖粉用碗装好 |
 | 4.往杏仁糖粉仲加入10克蛋清，搅拌成顺滑无颗粒状杏仁面糊 |
 | 5.往杏仁面糊中放入两滴色素搅拌均匀 |
 | 6.往剩下的蛋清中加入剩下的白糖 |
 | 7.把蛋清打成干性发泡 |
 | 8.把蛋清分3次加入杏仁面糊中 |
 | 9.用翻拌法把杏仁面糊和蛋清混合，提起刮刀成带状飘落 |
 | 10.把翻拌好的面糊装入裱花袋 |
 | 11.在马卡龙硅胶垫上挤好，每个直径约3厘米宽的小圆 |
 | 12.放入烤箱中层，45度上火烘烤5分钟，让马卡龙表面不粘手形成硬壳，再转200度烘烤3分钟，让马卡龙出现裙摆，最后转到150度烘烤8分钟 |
 | 13.出炉后让马卡龙晾2分钟，晾凉后就容易把马卡龙取出摆盘 |
【马卡龙做法小贴士】
| 小贴士色素可以不放，只是颜色没这么好看； 把蛋清跟杏仁面糊搅拌的时候，刚开始有点难，但千万不要打圈搅拌，否者会消泡 |
