| 蒜蓉烤茄子，一道经典的路边摊烧烤菜品，味道鲜美，点单率不比肉类差，众所周知，茄子美味但吸油多，每每烧茄子菜的时候都隐约有负罪感，但烤茄子可以完美解决茄子用油多的缺点，只需少许油便可做出美味无比的味道，加之蒜蓉香，就造就了这道经典烧烤菜！ |
【食材与调料】
【主料】茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐少许，味精少许，糖少许，生抽少许，香油少许，蒜4瓣，葱少许，香菜少许，红剁椒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.蒜切碎成蓉 |
 | 2.国内入香油烧热后下入蒜蓉煸炒出香，使蒜蓉半孰 |
 | 3.葱切碎，香菜切碎 |
 | 4.烤盘放锡纸，倒入少许油，刷匀烤盘 |
 | 5.将茄子一切为二，并在内里划上几刀 |
 | 6.茄子外皮刷些油，放入烤盘 |
 | 7.烤盘入箱200度，25分钟 |
 | 8.中途拿出茄子内里刷油 |
 | 9.时间一到取出刷生抽，撒盐，味精，五香粉，糖，最后将炒好的蒜蓉香油倒在茄子上，并刷匀，再入烤箱烤7，8分钟即可 |
 | 10.取出茄子，撒上香葱，香菜，喜欢辣的，可以撒入泡剁椒 |
【蒜蓉烤茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子要烤透，生的没法吃，我是采用明火烧烤的撒料法将除生抽外的调料洒在茄子上，比较容易控制口味，最后根据自身情况撒剁椒 |
