| 腐竹寓意为新的一年生活富足， 美满幸福。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g，水发腐竹300g |
| 【辅料】胡萝卜半个，番茄1个，葱花适量，花生油适量，蚝油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备水发腐竹，胡萝卜，番茄一个 |
 | 2.将材料切段，碎肉腌入味 |
 | 3.先炒胡萝卜，然后放番茄，碎肉炒半熟 |
 | 4.然后放油热锅炒腐竹 |
 | 5.将已炒过的碎肉胡萝卜番茄倒入锅跟腐竹一起拌匀，加入适量蚝油炒均匀即可出锅 |
【碎肉腐竹做法小贴士】
| 泡发腐竹最好用凉水，不易碎 |
