| 十一月要结束了，做上一道蒜蓉虾蒸粉丝，这是非常不错的快手菜，简单好味，零失败，味道也是很赞呢。值得推荐！ |
【食材与调料】
【主料】海虾14只，绿豆粉丝100g，蒜蓉50g |
| 【辅料】盐适量，细香葱10g，细盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，砂糖2小匙，生抽1大匙，红辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.粉丝用清水泡软备用。 |
 | 3.把大蒜切成细小的颗粒。 |
 | 4.炒锅注入1勺油，小火烧至5成热，下入2中三分之二的蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色。倒入一点生抽， |
 | 5.晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起。 |
 | 6.把粉丝剪成段，摆在盘中，用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线。清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下， |
 | 7.把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形。 再把虾摆好，这时可以坐上蒸锅了。 |
 | 8.按蒸鱼功能键，入虾大火8分钟即可。 |
 | 9. 用小勺淋入少许白胡椒、生抽及白糖调料，放香葱和小红辣装饰。 |
【蒜蓉粉丝蒸虾做法小贴士】
| 小贴士1、蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。 2.开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象， 但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。 3.最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦。 4.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。 |
