| 虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 |
【食材与调料】
【主料】虾350g，粉丝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，蒜末适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将粉丝放入温水中浸泡 |
 | 2.将浸泡好的粉丝放入盘底。 |
 | 3.鲜虾开背去虾线，倒入酱油和料酒腌制半小时，再将虾放入泡好的粉丝上面。 |
 | 4.在铺一层剁椒 |
 | 5.铺上一层蒜末 |
 | 6.倒少许料酒和酱油，上锅蒸8分钟即可。 |
【蒜蓉粉丝蒸虾做法小贴士】
| 小贴士蒜末也可事先放入锅中爆香，再放到虾上面。 |
