| 古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”蒜蓉粉丝蒸扇贝，自古以来就成功俘获了人们的胃，征服天下的食客。扇贝味道极鲜，营养丰富，蕴含海洋的味道，配上金黄金黄的蒜蓉，给人一种新鲜又熟悉的感觉。细细品味这蒜香浓郁的扇贝粉丝，一份幸福又特别的满足感瞬间涌上心头。这道菜就像是饮食界的“大众情人”，无论是生日宴、私人派对，还是婚宴、晚会等场合，都能看到这道菜的倩影。偷偷告诉你，干贝具有滋阴补肾、和胃调中等功能，亲们，赶紧学起来吧！ |
【食材与调料】
【主料】扇贝100g |
| 【辅料】蚝油2勺，酱油2勺，玉米油4勺，盐适量，小葱适量，葡萄酒或料酒适量，白沙糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.清洗扇贝，将泥沙、污垢等杂志清洗干净，并把扇贝里面的黑色内脏去掉，用葡萄酒或料酒、盐等腌制扇贝，放置冰箱冷却30分钟。 |
 | 2.粉丝用温水泡20分钟，沥干水后放入酱料搅拌调味。 |
 | 3.蒜头剁成细茸，放入玉米油、盐搅拌后中小火炸蒜。待蒜蓉变色后关火，利用余温将蒜变金黄。 |
 | 4.放入酱油、耗油、白砂糖于蒜蓉中搅拌备用。 |
 | 5.把调味好的粉丝纺织扇贝壳上，贝肉放在粉丝上，淋上蒜蓉酱。 |
 | 6.将放置好的扇贝放在蒸锅的屉笼上，注意扇贝壳与扇贝壳之间留一些空隙。 |
 | 7.水烧开后，中大火蒸5-6分钟 |
 | 8.把葱切碎，将小葱花撒在蒸熟的贝肉上 |
【蒜蓉粉丝蒸扇贝做法小贴士】
| 小贴士1.扇贝的处理方法：把活扇贝泡在水里，用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙污垢等杂质刷洗干净；用尖刀把扇贝撬开，扔掉无肉的那半扇贝壳；去除扇贝里面黑色的内脏、鳃及围边，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；用尖刀将贝肉沿壳壁切下去除贝肉，洗净泥沙备用。 2.处理好的贝肉用厨房纸吸干水分，这样才能做到原汁原味。 3.粉丝最好不要放在贝肉上面，这样不够入味。 |
