| 这道是做得四川酥肉，是用红薯粉和的，与用面粉和的口感上有很大的差异。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉 |
| 【辅料】花椒，豆瓣酱 |
【制作步骤】
| 1.把五花肉清洗干净去皮切成片状。 | 2.切好的五花肉中加入适量的豆瓣酱和花椒搅匀后倒入适量的红薯粉搅成糊状。 | 3.锅内倒油烧至八成热用筷子夹一块一块往锅里炸，炸到变色后捞起。（里面肉还没有熟不能吃，主要是起到定型的作用）待全部炸完再倒锅里用小火炸十分钟后捞起沥干。一盘香喷喷的酥肉就完工了！ |
【酥肉做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱有些咸就不用放盐了。 油不要烧的太热了，否则会炸糊的。 可以根据自己的口味喜好放入配料。 |
