| 豆腐的药用价值比较高，尤其适合春夏吃。春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。这次换个花样，加入了剁椒一清蒸着吃，滋味更加独特，而且蒸着吃比较适合夏日，少油无烟是比较健康的吃法。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，剁椒30g |
| 【辅料】油适量，鸡精适量，蒜瓣4个，蚝油10g，生抽10g，葱丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.豆腐切小块开水焯烫沥干水分。 |
 | 3.蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。 |
 | 4.炒锅倒油爆香蒜末。 |
 | 5.再放入剁椒炒香。 |
 | 6.加入调好的料汁出香味关火。 |
 | 7.把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。 |
 | 8.然后蒸制5-8分钟。 |
 | 9.取出散上葱丝即可。 |
【蒜蓉剁椒蒸豆腐做法小贴士】
| 豆腐可用北豆腐来做，口感更好也不宜碎烂。 |
