| 中医认为，苋菜性凉味微甘，有清热利湿、凉血止血、止痢等作用。红苋菜炒出来红红的汤汁用来泡白米饭，那可算是色香味俱全了，用来哄不好好吃饭的小孩子真是太有效果了。 |
【食材与调料】
【主料】红苋菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜蓉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.苋菜，去掉根，择去烂叶，洗净沥水 |
 | 2.葱切段，姜、蒜切末备用 |
 | 3.点火，炒锅内倒入适量油，烧热后倒入葱姜蒜爆香 |
 | 4.倒入苋菜，翻炒 |
 | 5.加适量盐调味 |
 | 6.加适量鸡精提鲜 |
 | 7.起锅 |
【蒜蓉炒苋菜做法小贴士】
| 小贴士多淘洗两遍，以免有泥沙，影响口感。苋菜含水多，不用翻炒太久，炒的太软口感就不好了。 |
