| 生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含热量低，生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。现在市场上一般会有两种：球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。 |
【食材与调料】
【主料】生菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.生菜洗干净 沥水 蒜头要成细粒 |
 | 2.锅热下油 爆香蒜粒 |
 | 3.倒入生菜 |
 | 4.翻炒 |
 | 5.盖上锅盖 煮至熟 |
 | 6.加入盐 |
 | 7.加入白糖 |
 | 8.调好味上碟 |
【蒜茸炒生菜做法小贴士】
| 小贴士做菜时加入白糖 能分解残留的农药 |
