| 荤素搭配，营养更全面。空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。 |
【食材与调料】
【主料】空心菜1把，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜择好，洗净，沥干水分。 |
 | 2.瘦肉洗净，切成丁 |
 | 3.热锅起油，爆香生姜大蒜，再倒入瘦肉丁，爆炒。熟透后，盛起来，备用。 |
 | 4.另起油锅，倒入空心菜 |
 | 5.待空心菜9分熟 |
 | 6.倒入瘦肉丁，继续翻炒。最后加入自己喜欢的调料就可以出锅了。 |
【瘦肉炒空心菜做法小贴士】
| 小贴士瘦肉要事先炒好，再与空心菜混合。 |
