| 萨其马，满族的一种食物。清代关外三陵祭祀 的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成 块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。：富强粉200克，鸡蛋145克，泡打粉5克，水10克(视情况加入)，玉米淀粉适量(防粘用)糖浆：细砂糖160克，麦芽糖100克，水35克 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，鸡蛋3个，泡打粉5g |
| 【辅料】水35g，细砂糖150g，麦芽糖100g，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入泡打粉混合过筛后，打入鸡蛋三个和成软一点的面团，放一边醒15分钟 |
 | 2.将面团擀开呈片状，切成细一点的胚条，撒上玉米淀粉防粘 |
 | 3.锅内倒入适量的油烧热 |
 | 4.加入切好的胚条，注意翻面，听到“沙沙”声，并且锅铲感觉面条表面脆硬了即可捞出沥油 |
 | 5.将所有的胚条炸好，放一边待用 |
 | 6.锅内加入水，白砂糖和麦芽糖，小火烧开，至表面有细密的气泡，然后下入炸好的胚条，均匀的裹上糖液 |
 | 7.准备一个平盘，底部抹上一层油，将裹好糖液的胚条倒进去，压实，压紧，放凉以后切块实用就可以了 |
 | 8.成品，凉透以后需要密封保存，尽快食用 |
【萨琪玛做法小贴士】
| 小贴士熬煮糖浆时火要小一点，不要煮太久，否则沙琪玛做出来口感发硬 制作萨其马的面团，需要非常软，做出的萨其马口感才会好 |
