| 菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝（即凤梨）因而得名。做了这款酥皮菠萝包， 吃起来很香甜呀。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉300g，黄油30g，糖60g，鲜牛奶120ml |
| 【辅料】低粉100g，糖粉50g，鸡蛋液30g，奶粉10g，黄油60g，酵母5g，盐3g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1. 除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜,直接在面包机内进行基础发酵。发酵到2.5倍大 |
 | 2.做菠萝皮，60克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白 |
 | 3.倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀，再分多次倒入鸡蛋液，搅拌至蛋液和黄油完全融合以后，倒入低粉用软刮刀轻轻切拌均匀，制成菠萝皮 |
 | 4.制成菠萝皮，拌匀后用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏，冷藏后使用 |
 | 5.面团发酵到2.5倍大 |
 | 6. 将面团排分成70克左右的小剂子，排气滚做滚圆整形，盖上保鲜膜松弛15分钟左右 |
 | 7.将酥皮从冰箱中取出，平均分割成小剂子 |
 | 8.酥皮按扁，将松弛好的面包面团包入酥皮中，用推抹的手法，包住 |
 | 9.在表面刻印出菠萝花纹，摆上烤盘 |
 | 10.最后发酵30-40分钟，发酵完成后刷蛋液，烤箱预热180°，上下火15分钟左右 |
 | 11.烤好的面包很香甜 |
【酥皮菠萝包做法小贴士】
| 根据自家烤箱的适当调整烘烤温度和时间，烤一会儿之后注意观察上色情况，不要烤过头 |
