| 这是一款宝宝辅食，知道后做来送给同事们的小孩子吃。结果发现大人们也很喜欢吃！酸甜酥脆，入口即化。用料真心是不多，但要求高啊，自制的酸奶过滤出奶清和水份，必须要是浓稠偏干的才行，奶粉最好是进口的婴儿奶粉，蛋清一定要打至干性发泡，翻拌速度一定要快。总之，要想得到满意成功的作品并不是很简单。 |
【食材与调料】
【主料】自制酸奶1个 |
| 【辅料】柠檬汁2滴，白糖10g |
【制作步骤】
 | 1.自制酸奶放到屉布上控去水份，大概需要一小时以上。取浓稠偏干的酸奶30g。 |
 | 2.放入奶粉和玉米淀粉。 |
 | 3.用硅胶刮刀压拌均匀。 |
 | 4.蛋清放入无水无油的大碗中，滴入柠檬汁。 |
 | 5.分三次放入白糖打至干性发泡。即蛋白出现短小的尖角，插上一根筷子，筷子不倒。 |
 | 6.取三分之一蛋清糊和酸奶糊切拌均匀。 |
 | 7.倒入剩余的蛋清糊中，迅速切拌几下，装入裱花袋。烤箱90度上下火预热。 |
 | 8.选喜欢的花嘴，挤出一个一个的溶豆。我家30L烤箱挤出一盘半。 |
 | 9.放入烤箱中下层上下火90度烤1小时。手按溶豆表面变硬挺，可以轻松取下就是烤好了。 |
 | 10.背面是光滑的小屁屁。 |
 | 11.正面是带花型的小豆子。 |
 | 12.成品要密封保存，尽快吃完。 |
【酸奶溶豆做法小贴士】
| 小贴士烤箱温度灵活调整。属于低温慢烤型的小饼干。操作速度一定要快，不然就会消泡。 |
