| 炎热的夏天酷暑难当，虽然东北人喜欢吃炖菜，可这个季节的首选还是凉拌菜，在菜市场买回了菠菜准备做饭，准备做一个菠菜拌粉丝，先把粉丝泡上，再摘洗菠菜，可这时宝宝放学回来喊着还要吃前两天做的三丝爆豆，这大夏天的吃饭都没食欲，怎么也要想办法做一个家里人清爽可口的菜，正好有炸好的花生米，就做出了这道集果仁菠菜和三丝爆豆和粉丝拌菠菜三菜为一体的凉拌菜，用蒜泥来拌杀菌开胃，再加上辣椒油颜色红亮食欲大增，那就取名蒜泥红油菠菜吧 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜400g，土豆2个，粉丝30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜30g，蒜30g，米醋30ml，白糖20g，辣椒油15g，鸡精3g，芝麻5g，炸花生20g，香油3ml，芥末油2ml，酱油5ml |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮洗净切丝 |
 | 2.放水里泡洗两遍，捞出控干水分 |
 | 3.菠菜洗净 |
 | 4.我用的是火锅粉丝，粉丝开水泡好 |
 | 5.把切好的土豆丝下锅大火炸 |
 | 6.炸至金黄色捞出晾凉 |
 | 7.大蒜加点盐捣成泥放碗里 |
 | 8.在蒜泥的碗里倒入米醋.白糖.盐.鸡精 |
 | 9.加适量一品鲜酱油，滴几滴香油 |
 | 10.放入适量辣椒油，根据自己口味加点芥末油调匀 |
 | 11.菠菜放开水里焯熟 |
 | 12.捞出放凉水里投凉 |
 | 13.控去水分切成段 |
 | 14.把菠菜铺在盘底 |
 | 15.把粉丝用凉水多泡洗两遍，控去水分放菠菜上 |
 | 16.再放上凉凉的土豆丝，花生米和芝麻都撒在上面 |
 | 17.再放上香菜把兑好的红油蒜泥浇在菜上即可 |
 | 18.这是拌好的菜 |
【蒜泥红油菠菜做法小贴士】
| 1.菠菜焯水时不宜时间长了；2.捣蒜泥时放少许盐，这样捣出来的蒜泥粘稠口感好 |
