| 加了圣女果干的蛋糕卷，酸酸甜甜真的是很好吃哦！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋6个，低筋面粉100g |
| 【辅料】色拉油48g，鲜牛奶48g，细砂糖108g，圣女果干50g，朗姆酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋清和蛋黄，蛋清中加入柠檬汁 |
 | 2.加细砂糖36克，用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态 |
 | 3.蛋黄加细砂糖18克打发至发白 |
 | 4.加牛奶和色拉油继续搅拌均匀 |
 | 5.筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊 |
 | 6.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀 |
 | 7.然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀 |
 | 8.圣女果干切碎，用朗姆酒泡10分钟左右 |
 | 9.放到打发好的鸡蛋面糊里拌匀 |
 | 10.烤盘的地步不均匀的撒上果干 |
 | 11.倒入模具里，震出气泡，烤箱预热165度，放入烤盘烤25分钟。拿出后倒扣 |
 | 12.放到蛋糕还稍稍有点温度的时候把蛋糕卷起，然后进冰箱冷藏定形 |
 | 13.吃的时候拿出来切成均匀的块，美味的蛋糕卷ok了 |
【圣女果干蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、做这个蛋糕卷的时候蛋白也可以不必打发到硬泡，软泡也是可以的。 |
