| 清新的酸奶蛋糕，口感接近于乳酪蛋糕，制作过程稍微复杂，耐心完成必有收获哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸奶200g，蛋黄4个，蛋白4个，黄油48g，低筋面粉40g，玉米淀粉24g |
| 【辅料】细砂糖80g，醋1勺 |
【制作步骤】
 | 1.隔水熔化黄油并搅匀 |
 | 2.倒入酸奶与黄油搅拌拌匀 |
 | 3.再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中拌匀 |
 | 4.筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀 |
 | 5.分蛋器分离蛋清和蛋黄 |
 | 6.蛋白加白醋，低速搅打 |
 | 7.分3次加糖打至偏干性发泡 |
 | 8.打好的状态 |
 | 9.将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀 |
 | 10.重复9，将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里切拌；拌好后倒入模具 |
 | 11.烤盘中加热水,模具放烤网上；上色后可覆盖锡纸，转150度再60分钟 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 出炉后立即脱模，不用倒扣，放凉后至冰箱冷藏食用。 |
