| 金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。 |
【食材与调料】
【主料】蒜泥白肉250g，金针菇400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇去根用清水浸泡五分钟，以清除残余的化学药剂 |
 | 2.昨天吃剩的蒜泥白肉 |
 | 3.泡洗干净的金针菇摘散沥干水分 |
 | 4.姜切片，油锅爆香 |
 | 5.下蒜泥白肉翻炒出油下金针菇继续慢慢翻炒。 |
 | 6.翻炒大约三四分钟后，盖上盖子焖两三分钟。金针菇出水。菇变软。调入适量 的盐拌匀 |
 | 7.味道适合就可以装碟出锅了。 |
【蒜泥白肉金针菇做法小贴士】
| 小贴士金针菇要泡洗去除残余化学药剂。蒜泥白肉里有酱油。所以不需要再下太多的盐。看味道淡了。适量加一点就好了。 |
