酸梅鸭

前几天教了大家做青梅酱,青梅酱太多了消灭不完怎么办?来,我们今天做款酸梅鸭吧?

【食材与调料】

【主料】小鸭1只
【辅料】油适量,盐1/2茶匙,海鲜酱1汤匙,老抽2汤匙,姜4片,胡椒粉适量,酸梅酱80g,白糖2茶匙,料酒30ml,八角1个,蒜头2瓣

【制作步骤】
酸梅鸭 1.姜切片。蒜头切蓉,鸭切块
酸梅鸭 2.把姜片和鸭水里煮滚后关火
酸梅鸭 3.鸭块盛出沥干水备用
酸梅鸭 4.倒入适量油,把剩下的姜片和蒜蓉爆香,放入八角
酸梅鸭 5.把鸭块放入锅中翻炒
酸梅鸭 6.料酒+酸梅酱+白糖搅拌均匀
酸梅鸭 7.把上一步做的酸梅酒汁倒入锅里,加入一汤匙海鲜酱,翻炒均匀
酸梅鸭 8.倒入白开水,差不多淹没鸭肉,盖上锅盖,转中小火焖煮等到汁收了点后翻炒,过程大概30分钟
酸梅鸭 9.撒入胡椒粉,少许盐,倒入老抽上色,翻炒至上色均匀,汁浓稠后就可以上碟了
酸梅鸭 10.拍拍拍,吃吃吃

【酸梅鸭做法小贴士】
小贴士1.如果不想自制酸梅酱,超市里也有一瓶瓶做好的酸梅酱可以买来用。

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