| 酸酸甜甜，夏季解暑开胃的经典 |
【食材与调料】
【主料】乌梅40g，山楂干20g，甘草5g |
| 【辅料】冰糖80g，干玫瑰花1小把，清水2500ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.乌梅、甘草、山楂干用流动的水冲洗干净，再加水浸泡30分钟 |
 | 3.将浸泡好的三种材料沥干水份，放入不锈钢深锅里，加入2.5升清水，大火烧开转中小火煮半小时 |
 | 4.再倒入冰糖和玫瑰干继续煮上3一5分钟，熄火后焖上几分钟 |
 | 5.放凉后沥出汤水，装入干净的玻璃瓶放入冰箱冷藏，冰镇后的酸梅汤口感更好 |
 | 6.成品 |
【酸梅汤做法小贴士】
| 小贴士玫瑰干换成桂花干，风味更佳，俺家没有桂花干了，只好用玫瑰干代替，也不错，另有风味。山楂可以依各人口味添加或减少，甘草不要放太多，会发苦。乌梅很酸的，不要用铁锅煮制，建议选择用厚底不锈钢深锅 |
