| 酸酸甜甜的就是你，没有不喜欢的道理。平时我们烹饪排骨，通常都会焯水，今天这道菜，我是直接下锅用糖油去锁住排骨的香味，经过小火焖炖汤汁被酸味的味道浸染，最后收汁完全包裹住排骨，啃着排骨，还能吃话梅，一举两得，值得拥有。 |
【食材与调料】
【主料】肋排300克，话梅8粒 |
| 【辅料】八角1粒，冰糖15克，姜3片，小葱2根，黄酒20克，生抽10克 |
【制作步骤】
 | 1.排骨浸泡一会，泡去血水沥干水份备用。 |
 | 2.葱切长段，姜切片，八角，酸梅备好 |
 | 3.起锅热油，加入冰糖炒出糖色 |
 | 4.加入排骨翻炒上色 |
 | 5.加入葱姜八角，翻炒出香味 |
 | 6.加入酸梅，清水，生抽，黄酒，煮开后转小火炖煮至于排骨软烂（我炖了1个小时） |
 | 7.最后根据个人口味加少许盐调味，翻炒至于汤汁浓稠即可 |
【酸梅排骨做法小贴士】
| 小贴士排骨下锅的时候会爆起油点，小心不要被烫到 |
