| 要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，故吃起来不够软糯。所以年糕应直接用糯米做的，浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的， 水磨年糕一般在家里做不好,因为没有专用工具. 所以我用的水磨年糕是菜市场买的，特别喜欢水磨年糕滑滑的，非常爽口，一个人的午餐就这么简单对付了。 |
【食材与调料】
【主料】水磨年糕一条 |
| 【辅料】猪油少许，盐1小勺，青菜少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需主料。（青菜洗净备用） |
 | 2.锅中放入适量水，盐煮开。 |
 | 3.水磨年糕切片。 |
 | 4.水煮开后放入水磨年糕。 |
 | 5.看到水磨年糕全部浮起来后，放入青菜。 |
 | 6.放入青菜后翻拌均匀。 |
 | 7.青菜即将煮熟时，放入猪油，即可出锅。 |
【水磨年糕青菜做法小贴士】
| 小贴士我煮的量比较少，喜欢的话记得量加倍。 |
