| 苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地中国。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根 |
| 【辅料】酸梅晶适量，冰糖适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净 |
 | 2.切开去籽 |
 | 3.切片放入碗中 |
 | 4.酸梅晶取出 |
 | 5.放入碗中 |
 | 6.冰糖取出 |
 | 7.放入碗中 |
 | 8.加水后一起倒入锅内 |
 | 9.煮5分钟 |
 | 10.盛出晾凉后加保鲜膜腌制一晚 |
 | 11.滤出水 |
 | 12.直接吃就很好~ |
【酸梅晶冰糖浸苦瓜做法小贴士】
| 小贴士焯水后虽然颜色不绿了但是苦味会少很多，以及不爱吃苦瓜的就不要尝试这个菜谱了再腌也有点苦的 |
