| 蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性， |
【食材与调料】
【主料】蒜苗500g，豆腐干3块 |
| 【辅料】酸辣椒酱1勺，盐小半勺，麻辣粉半勺，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐干切段备用 |
 | 2.蒜苗切蒜白备用 |
 | 3.锅中放油，油热放入蒜白炒香 |
 | 4.在放入豆腐干翻炒 |
 | 5.放入盐翻炒 |
 | 6.蒜白和豆腐干炒熟，放入酸辣椒酱，麻辣粉翻炒，出锅装盘即可 |
【蒜苗炒豆腐干做法小贴士】
| 小贴士无 |
