| 烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g，虾米50g，面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，胡萝卜适量，鸡精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.用了猪肉 虾米的主料 辅料是 小葱 胡萝卜 姜 鸡蛋 料酒 胡椒粉 鸡精） 猪肉剁泥 小葱 胡萝卜切丁 （姜切末 碗里加一点水 姜末放入 搅拌 取姜水） |
 | 2.虾皮洗净 |
 | 3.猪肉泥加盐 胡椒粉 料酒腌制5分钟 加鸡蛋 胡萝卜 葱花 虾皮 搅拌均匀 |
 | 4.锅里烧开水 （水量根据自己要和面的多少来定） 面粉（最好加点土豆粉 ） 左手抓面粉 慢慢放进锅里同时搅拌 。。烫好的面 盖上盖子闷10分钟 |
 | 5.然后和面 (和面还是用 和 醒 和 醒 和 的方法） 和好的面光滑有弹性 |
 | 6.和好的面 擀面长条 切成大小一致的面剂子 擀成薄圆皮 |
 | 7.包成各种你喜欢的形状 |
 | 8.包好后上笼蒸 水开后15分钟即可 （如果报的小 肉不多的 12分钟就可以 根据情况来定） |
【烧麦做法小贴士】
| 蒸的时候要掌握好时间，蒸过头的话，烧卖皮子的味道就不好了 包烧卖不同于包子，擀的面皮不需要中间厚，擀的时候要注意中间周围一样薄。。 |
