酸辣土豆丝,酸辣土豆丝的做法 - 阳康菜谱网酸辣土豆丝做法大全

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。土豆还是朴实又价廉的食材，今天的这道酸辣土豆丝，是一道快手小炒，入锅以后2分钟不到就可以搞定。喜欢吃酸辣土豆丝的一定要试试，酸辣开胃，超级好吃的。

【食材与调料】

【主料】土豆2个，干辣椒2个，大葱1根，大蒜2瓣

【辅料】油适量，盐适量，姜粉适量，花椒粉适量，香醋适量

【制作步骤】

	1.准备食材；
	2. 先将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点；
	3.将土豆片切成细丝，放水了洗去一些淀粉；
	4.干辣椒切段；
	5.葱切段，蒜切片；
	6.坐锅起油，放入葱蒜煸香；
	7.放入干辣椒、姜粉、花椒粉炒香；
	8.放入沥干水的土豆丝大火快炒，烹入一汤匙香醋、盐、胡椒粉调味，快炒断生；
	9.装盘。

【酸辣土豆丝做法小贴士】

小贴士1、土豆最好切成丝，而不是用擦子擦成丝，切的土豆丝更挺实，而擦的土豆丝就会比较软塌。
2、土豆丝炒之前用清水泡一下，去掉土豆里的一些淀粉，再炒出来的土豆丝就会更脆口，清爽不粘。
2、这是一道大火快炒的菜，土豆丝下锅要快速翻炒至断生，不要炒太久。

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大蒜虾皮豆腐

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