酸辣土豆丝

土豆是很多人的钟爱,我也喜欢土豆,各种吃法都喜欢,红烧,清炒都喜欢。小时候炒土豆老觉得一不小心土豆丝就炒粉了,虽然味道不错,不过卖相不好。后来才知道,炒土豆丝是有诀窍的。

【食材与调料】

【主料】土豆300g,青椒50g
【辅料】油适量,盐适量,姜适量,花椒适量,干辣椒适量,醋适量

【制作步骤】
酸辣土豆丝 1.姜丝 干辣椒 青椒 蒜切丝
酸辣土豆丝 2.土豆洗净,去皮
酸辣土豆丝 3.​切细丝备用
酸辣土豆丝 4.将切好的细丝放清水中浸泡十分钟
酸辣土豆丝 5.锅中倒适量的植物油,加入花椒粒、姜丝、干辣椒爆香
酸辣土豆丝 6.​倒入土豆丝,翻炒均匀
酸辣土豆丝 7.加入少量的醋,搅匀
酸辣土豆丝 8.加入青椒丝
酸辣土豆丝 9.炒两三分钟至土豆断生
酸辣土豆丝 10.​撒上适量的食盐和味精即可出锅

【酸辣土豆丝做法小贴士】
小贴士加入一两滴醋可防止土豆变粉
土豆先用清水泡去多余淀粉

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