| 快到中秋节了 来点不一样的月饼吧！ |
【食材与调料】
【主料】白凉粉10g，清水250g，紫薯100g |
| 【辅料】糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.白凉粉加水和适量糖混合成无块状 加热 烧开 关火 |
 | 2.蒸好的紫薯晾凉去皮 捏成比月饼模小一圈的造型 |
 | 3.白凉粉晾至37度左右 手摸着不烫 沾一点在手上立刻凝固的状态 |
 | 4.倒入月饼模 约1/3满 |
 | 5.待凉粉凝固后放入紫薯 |
 | 6.继续加入白凉粉 但不要加太满 否则脱模后的月饼会太高 不好看 |
 | 7.等凉粉基本凝固就脱模 要轻柔 |
 | 8.再做下一个时锅里的凉粉会凝固 此时稍微加热就可继续使用 |
 | 9.成品 美美的 |
【水晶月饼做法小贴士】
| 小贴士馅料可以用其他代替 但重点是够干燥 不出水 颜色也好看 白凉粉和水的比例要控制好 不然很难成功 |
