| 很简单在家里也很方便做的一道菜。 |
【食材与调料】
| 虾 7.8支 鸡蛋 2个 香菇 适量 春笋 适量 荷兰豆 适量 腌萝卜 适量 白芝麻 适量 寿司醋 适量 糖 少许 盐 少许 味醂 少许 酱油 少许 |
【制作步骤】
 | 1.香菇要先泡发后再切成丝，另外起个小锅，放酱油、味醂、糖、盐用小火煮至收汁，等它凉后准备等下用。春笋的话就切片，和煮香菇的方法同样，放凉备用。 |
 | 2.先把鸡蛋打散，加点淀粉、糖、盐，再把鸡蛋液倒入平底记住不不要沾锅哦，小火，要小心的转成圆饼状，成型后再取出放凉，最后把它们切成细丝丝。 |
 | 3.荷兰豆用开水煮一下，放点点盐，再淖烫捞出来，切丝备用。 |
 | 4.虾挑去沙线，壳不要去掉，从尾部直插一根牙签，放进开水里淖烫，变红后就迅速捞出来啦。去掉头和中间的壳，不过要留下尾部的壳。(虾在尾部直插一根牙签，是为了虾不弯曲，造型比较好看，另外带壳煮，虾的颜色会比较鲜艳。) |
 | 5.把腌萝卜切碎丁，和基础寿司饭、白芝麻拌均匀。 |
 | 6.取一小碗，先平铺一层寿司饭，再放适量香菇、春笋，再铺一层寿司饭，倒到盘里，在顶部撒上鸡蛋丝作为装饰，接着就按你喜欢的来摆吧! |
【什锦寿司做法小贴士】
