| 第一次做烧卖，烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在中国江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，糯米200g，大米100g，胡萝卜半根，木耳50g，玉米粒100g，火腿肠1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油少许，白砂糖少许，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。糯米提前一夜泡好，木耳发好。 |
 | 2.调料图。 |
 | 3.糯米和大米洗净，蒸熟。 |
 | 4.胡萝卜切丁。 |
 | 5.玉米掰粒备用。 |
 | 6.葱花切碎。 |
 | 7.木耳切碎备用。 |
 | 8.火腿切丁备用。 |
 | 9.锅中倒油预热。 |
 | 10.放入火腿丁。 |
 | 11.放入香葱、胡萝卜。 |
 | 12.放木耳。 |
 | 13.放入蒸熟的米饭。 |
 | 14.放入少许白砂糖。 |
 | 15.放入咸盐。 |
 | 16.放酱油。 |
 | 17.再放入玉米粒翻炒盛出。 |
 | 18.面粉和成面团。 |
 | 19.面皮擀好。 |
 | 20.放入馅儿料。 |
 | 21.包好，露出馅儿来。 |
 | 22.包好全部。 |
 | 23.上锅蒸12分钟左右。 |
 | 24.即可盛出。 |
 | 25.开吃~ |
 | 26.好吃~ |
【什锦烧麦做法小贴士】
| 小贴士糯米和大米的比例为二比一。 面团醒20分钟左右，用湿布子盖住。 |
