| 肉皮冻中富含胶原蛋白，而胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。炒菜时不喜欢把肉片放到里面，就都收拾起来，放到冰箱里，今天收拾冰箱看到了，很不少的 ，就取出来做个皮冻吃了，好久没吃这个了。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉片500g |
| 【辅料】生姜适量，盐适量，八角适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材:适量的肉皮 |
 | 2.把肉皮稍微在开水里焯一下，然后取出来用镊子把毛拔掉 |
 | 3.然后把肉皮切块 |
 | 4.在冷水中泡一会 |
 | 5.取出来，用刀刮去多余的油脂 |
 | 6.在放到锅中煮一会 |
 | 7.取出来，沥干水分，切丁 |
 | 8.把切丁的肉片到进压力锅中 |
 | 9.加上3倍的水 |
 | 10.放上几片生姜 |
 | 11.在加上点八角 |
 | 12.然后盖上盖子，按到煮饭键 |
 | 13.时间到了，锅中的肉皮熟了，开锅加上适量的盐调味 |
 | 14.把生姜和八角都捞出来 |
 | 15.把肉片和水都到进保鲜盒中，放冰箱冷冻2个小时 |
 | 16.取出保鲜盒，把皮冻切块 |
 | 17.把切好的皮冻装盘 |
 | 18.准备香菜和大蒜，大蒜拍碎 |
 | 19.取油锅，等油热了，把大蒜放进去爆出香味 |
 | 20.在加入红剁椒爆出香味 |
 | 21.加上适量的醋调味 |
 | 22.最后把做好的汤汁浇到皮冻上 |
【水晶肉皮冻做法小贴士】
| 小贴士肉皮要把毛彻底的清理干净 把肉皮煮一下，然后在切块 皮冻煮好了 ，把生姜和八角都捞出来 |
