| 昨天去超市买了本主食书，经过一晚的研究，决定做这款水晶饺子，说实话用澄粉做真的好难包，挺容易破的，经过一上午的时间，终于做好了~辛苦还是没白费的，儿子吃了好多，所以再难做，还是值得的~~ |
【食材与调料】
【主料】澄粉320g，玉米淀粉80g，香菜猪肉馅300g |
| 【辅料】菠菜汁适量，苋菜叶汁适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，澄粉，玉米淀粉，苋菜汁，菠菜汁，开水（菠菜汁和苋菜汁都要煮成开水） |
 | 2.如图所述，将两种面粉混合后均匀分成三份，分别将苋菜汁，菠菜汁，开水，加入面粉中趁热和成面团 |
 | 3.这是和好的面团儿，盖上湿布放在一边十分钟左右，让面粉，吸收一下水分 |
 | 4.准备猪肉馅，猪肉提前用搅拌机搅碎，加入葱花，香菜，菜心，鸡蛋，油盐，酱油，向一个方向搅拌均匀即可（肉放入搅拌机搅碎时添加少许水比较容易搅拌，调味料，是根据个人的口味来调的，所以我没有具体的写） |
 | 5.将苋菜汁面团，擀成饼状，开水面团分出一半揉成长条，如图所述 |
 | 6.将苋菜汁面饼卷起，如图（在卷的过程中，在面饼上，放点水会容易卷点容易粘合） |
 | 7.菠菜汁面团，依照苋菜汁面团，做出图状 |
 | 8.将菠菜汁长条状与苋菜汁长条状长条状切成等量小份（忘记把菠菜汁长条状拍下来） |
 | 9.切成等量小份后，切口朝上，将所有的小面团按扁 |
 | 10.将所有面饼擀成饺子皮 |
 | 11.放入适量的肉馅 |
 | 12.如图，捏出五角星状 |
 | 13.再把所有的五角星边向里收回，饺子生胚就做好了 |
 | 14.依次做完所有饺子生胚，放入锅中，冷水烧锅，15分钟左右即可（时间的掌握在于饺子的大小，小可以适当减少时间，大则增加时间） |
 | 15.刚做好的饺子出炉了！卖相不是很好，但是味道还是不错的 |
【水晶饺子做法小贴士】
| 小贴士菠菜汁，用搅拌器打成汁，然后再煮，这样就不怕，不知道要加多少，液体来调颜色了，如果省事儿的话可以加色素，但是自己家里吃，还是用天然的好吧 苋菜汁一定要用水煮，才会出现红色，用搅拌机搅拌的是不会出现红色的（因为我两样方法，试过了） 在包的时候要放一点水比较容易粘，擀面皮儿时，要放点干粉，否则很容易粘 由于是比较容易熟的，所以上锅蒸个10到15分钟就可以啦！ |
