【食材与调料】
【主料】豆角500g |
| 【辅料】花椒30粒，干红辣椒3个，盐适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
| 1.豆角摘净洗净掰成中指那么长；花椒用冷水泡下，干红辣椒掰成小瓣洗净备用；葱姜蒜切末备用。 | 2.锅内烧开水，将豆角放进去焯，加点食用油和盐，豆角变色变软即可捞出空水，用干净毛巾将多余水份擦干备用。 | 3.另起一锅，倒入许多油，油热将豆角放进锅里炸，成金黄色捞出控油备用。 | 4.锅内留底油，放入花椒炒出香味，放干红辣椒和葱姜蒜爆香，加入炸好的豆角，放入盐炒入味即可。 |
【#舌尖#干煸豆角做法小贴士】
| 小贴士1.豆角要选宽一点长一点的。不要用豇豆，做出来味道不好。 2.豆角要先用水焯一下，这样不容易炸糊也不用怕豆角夹生中毒。 3.也可加入花生碎。 |
