| 今天去市场买四季豆，价格是11元一公斤，我说怎么那么贵，人家说这是吐鲁番的四季豆，当然贵了，难道比蒜薹都贵？就是的现在蒜薹才6元一公斤，快比四季豆贵一倍。唉，这行情比变脸都快，真是看不懂了。 |
【食材与调料】
【主料】四季豆200g，土鸡蛋3个 |
| 【辅料】植物油20茶勺，盐1茶勺，红辣椒半个，料酒2g，姜2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：鸡蛋、四季豆 辅料：植物油、盐、姜、料酒、红辣椒 |
 | 2.把四季豆洗净去掉头尾切斜段 |
 | 3.红辣椒洗净切丝，姜切末，鸡蛋打散加少许料酒搅拌均匀 |
 | 4.汤锅加凉水大火烧开，下四季豆，加几滴植物油，大约煮2分钟捞起沥干水分 |
 | 5.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成块捞起 |
 | 6.再次热锅凉油，下姜末爆出香味，下四季豆翻炒出水分出香味 |
 | 7.加红辣椒、盐 |
 | 8.翻炒均匀 |
 | 9.加鸡蛋 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
【四季豆炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士四季豆一定得炒熟透，要不容易中毒 四季豆也可以直接翻炒不焯水 |
