石斛鸡汤

四季如春的云南百花争艳,但在云南人眼里鲜花不仅仅是欣赏的植物,而且还是餐桌上时兴的菜肴,几乎每一种可食之花都与多种菜谱联系着。石斛花最显著的功效就是清新解郁,有助于舒缓精神紧张,保持头脑清醒,解除精神抑郁,安定烦躁情绪,因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者,或作为日常养颜清心之用。

【食材与调料】
【主料】鸡肉500g,石斛干花5g
【辅料】盐适量,胡椒粉适量

【制作步骤】
石斛鸡汤 1.鸡肉洗净切成适量大小的块。把鸡肉冷水下锅煮沸焯水。
石斛鸡汤 2.焯好水的鸡肉捞出用水洗净浮沫。
石斛鸡汤 3.把洗好的鸡肉再次放入锅中,加入适量水煮沸。
石斛鸡汤 4.把煮沸的鸡肉放入电炖锅里,接通电源开启“肉”功能,让电炖锅开始工作。
石斛鸡汤 5.石斛花用水冲洗一下。
石斛鸡汤 6.鸡肉炖两小时后加入石斛花继续炖至电炖锅工作结束。
石斛鸡汤 7.电炖锅结束工作后,调入盐和少量胡椒粉即可食用。

【石斛鸡汤做法小贴士】
此汤不宜放入八角、姜等味重的调味品,以免破坏了石斛花的清香。

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