| 老爸炒的韭黄炒面是我的最爱，每次有人过生日，老爸都会烧上一份韭黄炒面。冬天的时候加点冬笋，没有冬笋的话，用茭白代替，也是不错的选择。当然不要忘了加入点荤的，如肉丝，不用十分钟，一碗香喷喷又营养丰富的炒面就端在了手里，美味又实惠。过生日当然要吃面啦，我们家的招牌面条，是老爸的拿手韭黄肉丝炒面。这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事， 即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。 |
【食材与调料】
【主料】面条200g，韭黄1把，猪里脊100g，冬笋1颗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒3ml，生抽15ml，淀粉1小勺，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆 |
 | 2.面条煮8分熟，沥干，放入3勺酱油，一勺油拌匀备用，韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用 |
 | 3.锅内放入一勺油烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀 |
 | 4.下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起 |
 | 5.再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开 |
 | 6.将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可 |
【上海韭黄炒面做法小贴士】
| 小贴士冬笋要煮过才不会有涩味，面条用油拌匀就不会粘在一起了 |
