| 在我心里，上海菜饭同上海烧卖一样…..令人难忘，O(∩_∩)O哈哈~..上海菜饭是加咸肉或猪油的，但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜，青菜可以最后放进米饭里，喜欢浓郁的菜香，青菜就和米饭一起焖。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米2杯，青菜2棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.海青去掉老叶，在盐水里充分浸泡，捞出洗净。上海青也叫青菜，油菜，瓢儿白… |
 | 2.上海青洗净后，沥干水分，菜梗和菜叶分开切碎； |
 | 3.大米淘洗干净，加入1.2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小时左右； |
 | 4.炒锅烧热，倒入食用油烧热，爆香姜末，加入菜梗翻炒； |
 | 5.再放入叶子部分翻炒； |
 | 6.调入稍多一些的盐，炒匀出锅； |
 | 7.大米放进电饭锅里，煮至米饭快熟时，放入炒好的上海青，同米饭搅拌均匀；盖好盖子，“保温”键跳起时，即可； |
【上海菜饭做法小贴士】
| 煮米饭的时候，用猪油替代植物油，味道更好。 |
