| 盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东，现已成为享誉国内外的经典菜式.。家庭制作盐焗鸡讲究的是方便快捷，也不需要那么多的调味料，只需要一包盐焗鸡粉、一只仔鸡、几斤粗盐和一只耐高温可以干烧不裂的砂锅就可以了。焗好的鸡色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。 |
【食材与调料】
| 【主料】 仔鸡 一只（净重600克左右） 盐焗鸡粉 一袋(30克) 【辅料】 海盐4斤黑乐砂锅一只 |
【制作步骤】
| 1 准备好仔鸡和盐焗鸡粉。 |  |
| 2 仔鸡洗净后用厨房纸巾吸干水分。 |  |
| 3 把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡皮上，肚子里也抹一些。 |  |
| 4 在盆里放一个架子，把鸡放在架子上，腌制一个小时。 |  |
| 5 用砂纸把鸡包起来，砂纸比较薄，多包两层。 |  |
| 6 炒锅烧热，把海盐倒进去小火炒热。 |  |
| 7 在砂锅底部放2指节深的海盐。 |  |
| 8 把包好的鸡放入砂锅。 |  |
| 9 在上面铺上剩下的海盐，把鸡全部覆盖住。 |  |
| 10 盖上盖子，中火焗45分钟左右。 |  |
| 11 关火后焖30分钟，取出撒开砂纸即可。 |  |
【砂锅盐焗鸡做法小贴士】
