说实在的这丝瓜,是这一两年才开始吃的,我以前还真没吃过,在家乡不叫丝瓜,叫水瓜,都野生的多,很少见有人吃,都是让其慢慢变老后,摘回来晒干,洗锅洗碗用的。刚开始在广东这边看到边人吃,我还有点不想这东西也能吃,慢慢的,自己尝试着买回来吃,感觉味道还不错。慢慢的就完全接受这个菜了。丝瓜为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉100g,丝瓜400g |
【辅料】油适量,盐适量,姜适量 |
【制作步骤】
1.准备材料 | |
2.冷水里加油跟姜丝大火烧开 | |
3.肉切片,待用,请忽略拙劣的刀法 | |
4.丝瓜去皮切块待用 | |
5.水开后把肉放进去,继续大火烧开后转小火煮五分钟左中 | |
6.接着放进丝瓜,转大火烧开 | |
7.水开后,三分钟左右加盐调味便可出锅 | |
8.出锅装盘 |
【丝瓜肉片滚汤做法小贴士】
小贴士滚汤,没太多讲究,通常水沸就下料,料熟就能吃,方便快捷。 |