请关注微信公众号“七七de情绪厨房”(微信号:chuniang_77)这是献给一个大眼睛姑娘的食谱,虽然她本人还没吃过我做的蛋包饭。大眼睛姑娘是个好看的东北小姑娘,恩,就是眼睛特别特别大(据说因为眼睛太大被她妈嫌弃了),作为一个严肃认真的摩羯座,和我梦幻的双鱼在一起就变成了一对逗比,她真是我心爱的小姑娘。关于这个公众号的取名问题,我满怀憧憬的去跟她聊天,觉得“七七de情绪厨房”这个词一听就很多故事因为“食物是有情绪的 感情是有味道的”,觉得自己又文艺、又清新还带着一丝可爱的烟火气息。但是,我得到的是“7家美娇娘私厨”和“7家香艳厨房”等一系列无节操的名字,以及根本停不下来的一连串“哈哈哈哈哈哈哈哈哈”……恩,她真是我心爱的小姑娘。Ps.其实,好几个好基友都默默问我是“情趣厨房”么……来,别理这些淘气的坏人,跟我默念三遍“七七de情绪厨房”然后咱们来做一道萌萌哒蛋包饭好不好?蛋包饭是一道简单快手的炒饭,多了蛋皮的包裹,既好看,又能让炒饭不易冷却,而且切开蛋皮的过程就跟中了彩蛋一样充满小惊喜,原来里边是这么丰富的内容啊~超适合哄小朋友或者小姑娘有木有! |
【食材与调料】
【主料】米饭一碗,彩椒半个,火腿肠一根,秋葵三根,鸡蛋两个 |
【辅料】油适量,盐适量,玉米淀粉一小勺,味极鲜酱油一勺,烧烤酱一小勺 |
【制作步骤】
1.准备食材:炒饭的食材可以随意发挥无论荤素,建议大家选择颜色丰富一些的会更漂亮,比如秋葵丁像绿色的小星星漂亮极了,因为外边有蛋皮就不建议做蛋炒饭了。米饭提前一天煮好,冰箱冷藏一夜,米饭最好煮的偏干一些;彩椒、秋葵和火腿肠切丁;鸡蛋打散;玉米淀粉加一点儿水搅匀。 | |
2.炒饭:热锅放油,先将彩椒丁、秋葵丁和火腿肠丁煸炒2分钟,倒入米饭,用铲子将米饭块按碎,翻炒至米饭粒粒分明,加入一勺味极鲜酱油和一小勺盐,翻炒均匀,出锅。 | |
3.煎蛋皮:将事先准备好的水淀粉倒入鸡蛋液中搅匀,平底锅加热放少许油,调至小火,倒入鸡蛋液,轻轻转动平底锅让鸡蛋液均匀的铺成圆形。 | |
4.放炒饭:当蛋皮基本定型蛋液还未完全凝固时就可以放入米饭了,因为完全煎好的蛋皮就没法粘合了。在蛋皮一半的位置摆放好米饭,留出最外沿一圈的位置不放,如果新手担心不会包的话饭可以少放一点儿。 | |
5.蛋包饭:最关键的一步,用锅铲从没饭的一边轻轻铲起,将蛋皮揭起后对折在炒饭上,用锅铲轻轻的按压半圆形的边,让蛋皮粘合在一起。如果这时候蛋皮已经干透也没关系,可以稍微涂一些鸡蛋液再按压几下就好了,继续加热30秒,如果喜欢蛋皮干干的可以多加热一分钟。 | |
6.出锅:出锅装盘的时候要小心,倾斜平底锅,用锅铲轻推,让蛋包饭平稳的滑到盘子里就不用担心弄破了。在蛋包饭上挤一点喜欢的酱料,如果小朋友的话可以放番茄酱,我们家八爷不喜欢甜口的我放的是烧烤酱,再配上绿色的菜叶或者水果,漂亮的蛋包饭就做好啦! |
【蛋包饭,吃个饭也要卖做法小贴士】
小贴士请关注微信公众号“七七de情绪厨房”(微信号:chuniang_77) 作为一个完全的业余的做饭爱好者,七七的厨房理念就是分享给大家那些好吃、简单但是看起来很厉害的食谱,蛋包饭虽然只比普通的炒饭多了一个步骤,但是看起来整个就变成了萌萌哒,摆盘也非常漂亮。无论是炒饭、酱汁还是摆盘你都可以随意发挥,变幻出各种各样的美味蛋包饭来~ |