| “一伏饺子二伏面三伏烙印饼炒鸡蛋”天气炎热，不想下厨，炒个鸡蛋最快：鸡蛋是营养丰富，大人小孩子都适合。鸡蛋营养价值很高，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效。丝瓜皮炒鸡蛋，脆爽鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，丝瓜400g |
| 【辅料】大蒜适量，细香葱适量，米醋适量，精盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材。 |
 | 2.把丝瓜外层刮去。 |
 | 3.切段，把丝瓜皮切出来。 |
 | 4.再切小片。 |
 | 5.红椒切小片，蒜切片。切好葱。 |
 | 6.鸡蛋滴点米醋和2匙水，打散。 |
 | 7.锅里烧开水，滴点油。给丝瓜皮焯水后过凉水。 |
 | 8.锅里入油，烧热，下鸡蛋煎熟后装出。 |
 | 9.煎熟的鸡蛋装出，加入蒜和葱炒香。 |
 | 10.加入丝瓜皮和红椒炒一下。 |
 | 11.加入鸡蛋。 |
 | 12.加入盐炒匀即可出锅了。 |
 | 13.装盘。 |
【丝瓜皮炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、给蔬菜焯水时加点素油，颜色鲜亮。 2、焯水后过凉水，脆爽。 3、煎鸡蛋时的油温适当热一些。 |
