【食材与调料】
| 【主料】面粉六七两，鸡蛋一个 |
| 【辅料】盐，碱 |
【制作步骤】
 | 1.面粉大概六七两。 |
 | 2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。 |
 | 3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。 |
 | 4.把面团拿出来再揉几下。 |
 | 5.擀成圆饼状。 |
 | 6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。 |
 | 7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。 |
 | 8.擀好的面皮一层层叠起来。 |
 | 9.切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。 |
【手擀面做法小贴士】
