笋干红烧肉,笋干红烧肉的做法 - 阳康菜谱网笋干红烧肉做法大全

笋干烧肉一道美味家常菜，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。　猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。这是一道老少皆宜的美味下饭菜，不过高血脂的人不宜多吃五花肉。

【食材与调料】

【主料】笋干150g，五花肉400g

【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，大料3个，香叶2片，桂皮1块，料酒20ml，老抽10ml，生抽15ml，冰糖10g，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。
	2.泡好的笋干煮上2分钟。
	3.五花肉切厚片入锅中翻炒。
	4.把五花肉炒至吐油微焦黄。
	5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。
	6.加入料酒炒香。
	7.加入老抽。
	8.将加入生抽。
	9.再加入冰糖翻炒。
	10.翻炒至五花肉上色。
	11.加入适量的清水烧制5分钟。
	12.然后倒入砂锅中大火煮开。
	13.加盖子小火焖烧30分钟。
	14.加入笋干继续小火烧制20分钟。
	15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。
	16.把汤汁收稠即好。