| 大家好，今天晚上做的是手工馒头，自己发的面哦，大家可以试试，味道挺不错的，发的面蒸出来的馒头，带有馒头的那种甜味，非常香 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉1000g |
| 【辅料】水半锅 |
【制作步骤】
 | 1.这个是昨天晚上揉好面团，今天早上发好的面，发的面带有一点酸味，表面上有很多类似蜂窝一样的小洞洞 |
 | 2.放入苏打，主要的作用是中和发面过程中产生的酸味 |
 | 3.干面粉适量，开始揉面团，最后把面团揉到光滑，不粘手，醒一会 |
 | 4.醒好的面切开后呈现这种蜂窝状 |
 | 5.看看苏打的大小，可以在蒸开的开水锅上放一个小的面团，二分钟后看看颜色和闻闻气味，如果还有点酸，可以在放点苏打揉匀 |
 | 6.把面团切成大小均匀的小块，揉匀，放到蒸笼上。开水大火蒸20分钟 |
 | 7.留下馒头大小的一块面团，放入冰箱，留着下次发面用 |
 | 8.20分钟过去了，馒头出锅了，非常香哦。 |
【手工发面馒头做法小贴士】
| 小贴士蒸馒头是个力气活，因为必须把面揉的有精到，否则蒸出来不酥软 |
