| 这菜用了自制的辣椒酱，鲜咸中带点麻辣。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子150g，香肚100g，粉丝150g |
| 【辅料】食用油适量，黄酒适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，蒜适量，辣椒酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切条 香肚切片 粉丝泡发。 |
 | 2.油锅内入大蒜爆香。 |
 | 3.加香肚炒至变色。 |
 | 4.加茄子翻炒后加黄酒。 |
 | 5.加粉丝 老抽 水加盖焖一会。 |
 | 6.加糖 鸡精 辣椒酱炒匀收汁。 |
【(首发)香肚茄子粉丝做法小贴士】
| 茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【(首发)香肚茄子粉丝做法小贴士】
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