史多伦面包,史多伦面包的做法 - 阳康菜谱网史多伦面包做法大全

史多伦（Stollen）面包源自德国东部的城镇德雷斯顿，是德国圣诞节必备的传统点心，距今已有几个世纪的历史。这款面包象征襁褓中的耶酥所裹的包巾，具有特殊的宗教寓意。原配方运用了肉桂粉，我家不太喜欢那个味道，为了加强面包的颜色我加了巧克力粉。味道也是一级棒哟。这款面包3天后食用味道才好呢，做完稍凉我就迫不及待的尝尝，太好吃啦。。。。。

【食材与调料】

【主料】温牛奶80g，酵母4g，全麦粉200g，高乐高巧克力粉10g，黄油80g，糖40g，盐2.5g，鸡蛋1个，香草精1g

【辅料】葡萄干60g，山楂果脯干70g，核桃30g，朗姆酒适量，糖粉适量

【制作步骤】

	1.把葡萄干用朗姆酒浸泡1晚。
	2.核桃和山楂果脯切成小丁。
	3.把温牛奶80克，酵母4克全麦粉100克。高乐高巧克力粉10克混合在一起，揉成面团。进行发酵。
	4.把软化的黄油80克，糖40克，盐2.5克，混合。
	5.充分混合均匀。
	6.在黄油糊里加入鸡蛋搅拌均匀。
	7.加入香草精搅拌均匀。
	8.用温牛奶80克，酵母4克全麦粉100克。高乐高巧克力粉10克发酵好的面团。
	9.把发酵好的面团加到混合好的黄油糊里，搅拌均匀成糊状
	10.再加入100克全麦粉。
	11.揉成面团，开始很粘手滴，慢慢就好了。
	12.揉好的面团，加入核桃仁以及沥干水的葡萄干和山楂果脯丁，再继续揉至果料均匀分布在面团里。
	13.揉好的面团，室温下发酵30分钟。
	14.分成两分，揉成圆形，室温松弛15分钟。
	15.取一个面团，在案板上擀成圆形。三分之一处折一下。
	16.再把那三分之一盖上。
	17.用擀面杖在中间压一下
	18.把整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵。
	19.发酵到2倍大时，表面刷一层融化的黄油
	20.放入预热好190度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面成为红棕色。取出后，立刻在表面刷上一层融化的黄油。冷却后再撒上厚厚一层糖粉即可。