| 昨天回娘家的时候，给老妈带去了一些俺做酸豆角和泡椒，这回做的很好，颜色很正，味道不会过酸，也不会过咸，用它来炒鲜鱿，一来可以提升菜品的口感，二来更有去腥气的作用，三来更是送饭的好菜，超爱吃呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角200g，鲜鱿鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，泡姜20g，泡蒜1头，泡椒100g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料。 |
 | 2.把鲜鱿打上花刀后，切成小块，其他食材均切小粒。 |
 | 3.接着用少许的盐，糖，生粉，食用油把鲜鱿腌制5分钟。 |
 | 4.热锅凉油，把鲜鱿鱼放入锅内爆炒。 |
 | 5.然后把泡姜与泡蒜放入锅内炒香。 |
 | 6.然后再把酸豆角与泡椒粒放入锅内翻炒。 |
 | 7.接着放入少许的味极鲜提鲜味。 |
 | 8.很重要的一点，要放多一点的糖提味，因本身其他食材均已含有咸味，不用再放盐了。 |
 | 9.接着翻炒均匀，就可以了。 |
 | 10.装盘上桌。 |
【酸豆角炒鲜鱿做法小贴士】
| 个人感觉鲜鱿是一种不需要过份去炒制的食材，所以在炒制的时候，一般就没有把它焯水再炒制，而直接进行了炒制，这样反而是更能吸收其他配料的味道。 |
