| 豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量酸豆角元素等，可补充机体 的招牌营养素。 酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。豆腐干营养分析：1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角150g，豆干3块 |
| 【辅料】油适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸豆角切丁，泡水里用手轻搓， 洗去多余的盐分； |
 | 2.豆干切丝，辣椒洗净切碎； |
 | 3.置锅火上，加入适量的油加热， 放入辣椒； |
 | 4.爆香后加入豆干； |
 | 5.颜色稍微变深捞出备用； |
 | 6.原锅加热油倒入酸豆角煸炒， 1--2分钟后放入豆干； |
 | 7.略炒几下即可出锅食用； |
【酸豆角炒豆干做法小贴士】
| 酸豆角泡洗可以洗去多余的盐分跟涩味； |
