| 第一次吃这山东大馒头还是在大学里的时候，那时候很奇怪，特别能吃，一个实实的大馒头一个人就可以吃完，虽然没有味道，但是越嚼越香，是那种原始的麦香味儿，今天自己动手来做，虽然揉面比较累点，但是当你吃的时候又会觉得一切都是那么值得！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g，老面50g |
| 【辅料】白砂糖10g，盐适量，速发干酵母3g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有的原料倒入大盆内，水慢慢加入。 |
 | 2.揉成面光盆光手光的面团，放入温暖处盖上湿布发至两倍至二点五倍大。 |
 | 3.这是发好的面团。 |
 | 4.将面团倒入撒了面粉的案板上，将面团再次揉匀，然后分成四份，一个约有140克。 |
 | 5.然后分别将小面团揉匀，这时要多揉一会儿。 |
 | 6.全部揉好，并搓圆，放入蒸笼内，下面可以垫油纸或蒸笼布，盖上盖再次醒40分钟至面团发至原来的两倍大，冷水下锅，开大火烧开，然后转中火蒸18分钟。 |
 | 7.关火后等3分钟再开盖，这样馒头不会塌。 |
 | 8.切开，哇哇哇，是不是很密实，这次我又吃了一整个！ |
【山东大馒头做法小贴士】
| 小贴士蒸馒头或包子要冷水下锅，锅中的水要加足了，中途如果要加水也只能加热水，所以还是加足水较好；蒸好的馒头或包子关火后等3至5分钟再开盖，这样的馒头不会塌或皱皮！ |
