| 鸭肉虽然不像鸡肉那样在餐桌上出镜率那么高，可鸭肉的美味还是受欢迎的，由于鸭肉性寒，在这炎热的夏天吃些鸭肉，可以清热健脾，养胃生津。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉300g，黑木耳100g，辣椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒3g，葱10g，姜3g，大蒜3g，鸡精3g，胡椒粉3g，香油3g |
【制作步骤】
 | 1.材料：鸭肉 黑木耳 红辣椒 姜 葱 植物油 盐 鸡精 胡椒粉 料酒 淀粉 麻油 大蒜 |
 | 2.鸭肉切丁，鸭肉加少许盐，用香油盐淀粉腌制一会， |
 | 3.黑木耳用热水泡软洗净 |
 | 4.切小片 |
 | 5.红辣椒切斜段 葱姜洗净切片和段，大蒜切片 |
 | 6.热锅凉油，加鸭肉炒变白色捞起 |
 | 7.锅里加油，烧7成热，加葱姜大蒜红辣椒炒出香味 |
 | 8.加黑木耳翻炒加盐 |
 | 9.加鸭肉丁翻炒均匀， |
 | 10.鸡精胡椒粉继续翻炒， |
 | 11.出锅前淋入麻油就好。 |
【生炒鸭丁做法小贴士】
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